Rauke Samen: Rucola, Salatrauke und Wilde Rauke

Rauke ist in Deutschland schon lange als würziges Salat- und Küchenkraut bekannt. Heute wird sie oft unter dem italienischen Namen Rucola angeboten, doch hinter den Begriffen verbergen sich verschiedene Pflanzenarten mit unterschiedlichem Geschmack und Wuchs. In dieser Kategorie findest du Saatgut für Salatrauke, Wilde Rauke und ähnliche Pflanzen mit nussig-scharfem, kresseähnlichem Aroma.

Botanisch gehört Rauke zur Familie der Kreuzblütler und ist damit mit Kresse, Senf, Meerrettich und vielen Kohlgewächsen verwandt. Diese Verwandtschaft zeigt sich auch im Geschmack: Rauke schmeckt frisch, würzig, leicht scharf und je nach Art mehr oder weniger nussig. Junge Blätter sind meist milder, ältere Blätter entwickeln oft eine kräftigere Schärfe.

Die klassische Salatrauke oder Rucola (Eruca sativa, auch Eruca vesicaria subsp. sativa) wächst schnell und eignet sich sehr gut für fortlaufende Aussaaten. Sie ist meist einjährig, mild-pikant und besonders beliebt für Salate, Sandwiches, Pizza, Pasta, Pesto, Kräuterquark und mediterrane Gerichte. Wer schnell frisches Blattgrün ernten möchte, ist mit Salatrauke gut beraten.

Die Wilde Rauke (Diplotaxis tenuifolia) wächst langsamer, schmeckt aber intensiver, schärfer und aromatischer. Sie kann bei passenden Bedingungen langlebiger sein und über einen längeren Zeitraum beerntet werden. Ihr kräftiger Geschmack passt besonders gut zu Tomaten, Käse, gegrilltem Gemüse, kräftigen Salaten und herzhaften Kräutermischungen.

Beim Kauf von Rauke-Samen lohnt sich ein Blick auf die botanische Bezeichnung. Unter dem Namen Rucola wird häufig Salatrauke angeboten, während Wilde Rauke eine eigene Art mit deutlich anderem Charakter ist. Beide sind wertvoll für die Küche, unterscheiden sich aber in Wachstum, Schärfe, Erntezeit und Ausdauer.

Rauke ist besonders praktisch für Garten, Hochbeet, Balkon und Topf, weil sie wenig Platz braucht und schnell erntereif ist. Durch regelmäßige kleine Aussaaten lässt sich über viele Wochen frisches Grün ernten. Am besten schmecken die Blätter vor der Blüte, da sie später oft kräftiger und manchmal leicht bitter werden.

• Saatgut für Salatrauke, Rucola, Wilde Rauke und verwandte scharfe Salatkräuter
• Frisches, nussig-scharfes Aroma für Salate, Pizza, Pasta, Sandwiches und Kräuterküche
• Schnell wachsende Kreuzblütler für Beet, Hochbeet, Balkon und Topf

Mit Rauke-Samen kultivierst du würzige Blattkräuter, die unkompliziert wachsen und mit ihrer frischen Schärfe einfache Gerichte sofort lebendiger machen.