Der Rucola ist eine sehr alte Nutzpflanze aus dem Mittelmeerraum. Man kannte ihn im römischen Reich bereits als Blattgemüse und Salat. Mit den Eroberungszügen der Römer gelangte die Rauke auch nach Mitteleuropa.
Im Gegensatz zur Wilden Rauke schmecken ihre Blätter deutlich nussiger und milder. Erst die älteren Blätter werden typisch scharf und leicht bitter. Das Blattgemüse wird sehr typisch in der toskanischen Küche eingesetzt als Beigabe zu grünem Salat oder natürlich auch frisch auf Pizza und Pasta zum Würzen.
Pflanzensteckbrief
Lebenszyklus
Einjährig, Zweijährig
Gattung
Brassicaceae
Wuchshöhe
20-60 cm
Blütenfarbe
Weiß
Blütezeit
August, Juli, Juni, September
Haupternte
April, August, Juli, Juni, Mai
Anbauhinweise
Aussaatzeit Freiland
April, Juli, Juni, Mai, März
Aussaattiefe
0.5 cm
Keimtemperatur
15-20°C
Keimdauer
1-2 Wochen
Sonnenlicht
Volle Sonne
Pflanzabstand
30 cm
Reihenabstand
30 cm
Aussaat und Pflege
Einjährige Pflanze. Bevorzugt sehr sonnige, trockene Standorte und ist extrem hitzetolerant. Rucola wächst sehr üppig bei Direktaussaat Im Herbst oder zeitigem Frühjahr. Junge Blätter können laufend gepflückt werden, schmeckt am besten vor der Blüte.
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